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酸度调节剂主要用于调节食品的酸度，以确保其口感和保质期。其具体用途和作用如下。
1、改善食品口感：酸度调节剂能够增加食品的酸味，使其口感更加鲜美，在饮料、果酱、酸奶等食品中添加酸度调节剂，可以调整产品的口感，使其更加符合消费者的喜好。
2、保持食品色泽：一些酸度调节剂还具有保持食品色泽的作用，在加工过程中，通过调节食品的酸度，可以防止食品中的物质发生不良反应导致色泽变化，从而保持食品的原有色泽。
3、抑制细菌生长：酸度调节剂能够降低食品的pH值，抑制细菌的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。
4、增强食品营养：某些酸度调节剂还具有增强食品营养的作用，柠檬酸等有机酸可以促进人体对钙、铁等矿物质的吸收。
5、用于制作发酵食品：在面包、馒头等面点制作过程中，酸度调节剂可以促进面团的发酵，使产品更加松软。
酸度调节剂在食品工业中的应用十分广泛，但使用时需注意适量，过量使用可能会对人体健康产生负面影响，应选择安全、合法的酸度调节剂，避免使用非法添加物，如有需要，请咨询专业营养师或食品安全专家以获取更详细的建议。